Чеснок, или лук посевной
Allium sativum L.
Многолетнее травянистое растение из семейства лилейных
с луковицами, состоящими из 6—80 долек (зубков), и с плоскими линейными
листьями длиной до 1 м. Цветочные стрелки высотой до 1,5 м, заканчиваются
зонтиком мелких грязно-белых цветков. Иногда вместо цветков развиваются
воздушные луковички диаметром 1,5— 3 мм. Цветет в июле — августе.
Плоды в условиях России обычно не вызревают.
В диком виде неизвестен. Чеснок широко культивируют как
овощное растение. Он имеет разнообразное пищевое применение, а также
является лекарственным растением.
Чеснок возбуждает аппетит, усиливает выделение пищеварительных
ферментов и желчи, способствует лучшему усвоению пищи, обладает
болеутоляющим и успокаивающим действием на кишечник. Им лечат гастроэнтериты,
нарушения пищеварения, сальмонеллез и колибактериоз.
Очень полезен чеснок при болезнях органов дыхания и кожи, при
инфекционных заболеваниях (повышает сопротивляемость организма болезням).
Известно, что он оказывает тормозящее действие на развитие рака
у животных. Используют чеснок и как противоглистное средство. Для
изгнания глистов, в частности при капилляриозе, птицам дают его
в виде кашицы (из расчета 1 г на 1 кг массы тела) после 1 8-часового
голодания. Наружно чесночный сок применяют для удаления папиллом.
|